A gastronomia é a porta de entrada mais saborosa do turismo no Cerrado. Nos núcleos rurais do Distrito Federal, agroindústrias familiares transformam leite, cana, frutas nativas e café em produtos com identidade própria, muitos já premiados em concursos nacionais.
As queijarias artesanais estão entre as paradas obrigatórias. Produzem desde frescal e minas padrão até queijos maturados de casca lavada, com degustações acompanhadas por explicação sobre o processo de fabricação e cura.
As cachaçarias artesanais mantêm alambiques de cobre e envelhecimento em madeiras nativas, resultando em bebidas com perfil próprio. Muitas oferecem visita guiada pelo canavial e pela sala de alambique antes da degustação.
Os cafés especiais cultivados no Cerrado do DF vêm ganhando espaço em concursos de qualidade, e algumas propriedades já oferecem experiências completas de colheita, torra e prova sensorial.
Fecham o roteiro os méis silvestres, as geleias de frutas do Cerrado — pequi, cagaita, mangaba, baru — e os doces caseiros vendidos direto pelas famílias produtoras, sem intermediários.
